曾经，售价1元的饮用水是市场的绝对主角，康师傅更是凭借着“售价1元”常年占据水市场的绝对霸主地位。
然而，当下“1元水”的市场境遇却有些尴尬，顶端新闻记者采访发现，便利店不愿卖、批发商不愿碰，消费者似乎也逐渐对1元水失去了兴趣。
现象便利店、超市难觅“1元水”踪影
1元水几乎快要“消失”了。
顶端新闻记者近日发现，郑州各大便利店如悦来悦喜、美宜佳、便利蜂、7-11等均难以见到售价1元的瓶装饮用水，仅在部分大型商超如大商超市、世纪华联、华润万家等可以见到1元水的身影。
悦来悦喜华中路店的一位工作人员介绍：“我们这里没有1元的矿泉水，最便宜的，就是两元。”
商超不愿意卖了，消费者也不喜欢喝了。丹尼斯全日鲜一位店长告诉顶端新闻记者，“目前售卖1元饮用水的商家很少，消费者购买的也少。我们店内最畅销的是农夫山泉、怡宝和百岁山，1元的水基本没有人喝。况且从2020年起，因为售后的原因，现在康师傅水零售价已经涨价到了1.5元，更少有人选择了。”
在上游批发商那里，“1元水”同样“不受待见”。位于郑州市南四环的郑州百荣世贸商城，批发业态规模巨大，有着“中国最大酒水流通批发市场”之称，在这里，也同样难以找到1元水的身影。
顶端新闻记者在一层酒水区多方走访发现，偌大的酒水区，同样难以见到售价1元的饮用水。百荣世贸商城相关负责人对顶端新闻记者表示，百荣世贸商城一层酒水区经营酒水及饮料的大概有465家商户，其中从事有矿泉水业务的商家大概有26家。
据该负责人介绍，受疫情影响，目前该市场内各品牌矿泉水每天总的进出货量约1000件。其中售价在1元左右的矿泉水占市场销量的25%左右，且近三年每年30%左右销量递减;售价2元左右的饮用水约占市场销售45%;2元及以上的品牌约占25%，10元以上高端水约占5%。
原因“1元水”为何“失宠”了?
1元水曾经是市场的宠儿。
2004年，康师傅进军瓶装水领域，彼时的瓶装水市场还是娃哈哈和乐百氏双雄格局的局面。2005年，康师傅做了一个战略性决定，定价1元。靠着1元策略，康师傅仅仅用了四年就超越娃哈哈和乐百氏成了国内瓶装水市场“老大”。
这一举措，也让中国的瓶装水市场十几年来一直处于1元水为主导的局面。
然而，当下这个策略失效了。
“1元水”的低价极大压缩了经销商和终端门店的利润，随着各项成本的上涨，他们不愿意卖“1元水”了。
百荣世贸商城东大副食的老板告诉顶端新闻记者，“利润实在太低了，每件12瓶装的水，批发价8元，利润只有1元钱。遇到需求量大的客户，一件水1元钱都赚不到。现在油价这么高，人工费用也不断上涨，1元水基本没有利润空间。”
宏润烟酒副食商贸的老板表达了同样的看法，“我更愿意给客户送2元甚至更贵一些的水。每件1元水送到终端门店只赚1元钱，这是行业内都知道的，都不愿意做。”
在零售端呢?上述丹尼斯全日鲜店长说：“24瓶装的农夫山泉，进价25元，全部售出可得毛利23元，平均每卖出一瓶水可以有将近1元的毛利，百岁山每瓶毛利可以达到1.3元。但是卖出一瓶康师傅，毛利只有3角多一点。”
对消费者来说，1元水则显得太低端了。年轻人对于水的消费需求早已不是单纯的解渴，时尚的包装无形中成为一个人生活品位的体现，他们不再单纯因为价格低廉而去选购某个品牌的瓶装水。
中原工学院就读的大三学生李霞说：“水都是没有味道的，但是我们学校90%的人都买2元钱的农夫山泉，是因为它真的有点甜吗?不是，都是因为面子。”
趋势瓶装水是否会持续高端化?
1元水逐渐失宠，是否意味着瓶装水会持续朝高端化方向发展?
快消行业新零售专家鲍跃忠表示，从生产端来说现在各项生产成本都在上涨，已经维持了十几年的1元水局面已经很难再继续下去;从消费者需求来说，当下消费者更加关注“纯天然”、“矿泉水”等这些概念，对饮用水的品质要求更高，诸如自来水灌装等生产工艺，已经不再被消费者接受。
“现在是消费分层的时代，各个消费层级的都有。但是，饮用水市场未来会逐步往高端化方向发展，可以看到的是当下5元价格带的饮用水已经成为一个非常重要、广受重视的产品了。”
青岛可蓝矿泉水有限公司副总经理王书光认为，随着人们健康意识的提升，对饮用水的品质会提出更高的要求。但是，饮用水毕竟属于大众日常消费品，所以价格的上限也不会太高。
“市面上许多在售的水品牌都不能称得上是矿泉水，而仅仅是饮用纯净水或饮用天然水。真正的矿泉水从水源开采到人工，各项成本是比较高的。因此，虽然当下2元水是市场的主流，但是未来3元价格带的饮用水，尤其是矿泉水的需求会进一步提升。”
既如此，随着消费的进一步升级，“2元水”会不会被定位更高的瓶装水取代?农夫山泉和怡宝，会成为下一个康师傅吗?采访中，没有人给出答案。但自由市场的魅力就在于它的千变万化，也许这样的可能性的确存在。
这个问题，时间会给出答案。
(顶端新闻·河南商报记者白刘阳)
