国内啤酒高端化，成色几何？
重庆啤酒与嘉士伯重组完成后，迅速推进高端化和全国化，高档产品营收占比达35%，毛利率近62%，销量增速约是华润啤酒的1.5倍、青岛啤酒的3倍。
青岛啤酒的结构变化十分明显，高档品牌青岛和低档品牌崂山的产销量与收入表现一升一降，产品结构优化也推动青岛啤酒营收首次跃过300亿元门槛。
联手喜力的华润啤酒去年下半年高端化进程有所放缓，次高档及以上产品销量同比（与上年同期相比）增速从去年上半年的50.9%下滑至27.8%，但销量仍与国内同行保持明显差距。
制图：澎湃新闻记者 汪琦雯
产品结构优化推动业绩创新高国内几大啤酒企业纷纷交出了漂亮的成绩单。
2021年，华润啤酒（控股）有限公司（下称“华润啤酒”）营收同比增加6.20%至333.87亿元；归属于上市公司股东的净利润（下称“净利润”）同比大幅增长119.1%至45.87亿元，扣除出让地块的13亿元后，该项数据约32.87亿元，同比增长56%。
首次跻身300亿阵营的青岛啤酒股份有限公司（下称“青岛啤酒”），去年收入301.67亿元，同比增长8.67%；净利润达31.55亿元，同比大幅增长逾四成。
2020年12月与嘉士伯有限公司重组完成后，重庆啤酒股份有限公司（下称“重庆啤酒”）迎来新生。2021年，重庆啤酒营收131.19亿元，同比增长19.90%，为近十年来最高同比增速；净利润11.66亿元，同比增长38.82%（同重组后口径）。
我国啤酒产量在两年时间里缩减了约200万千升，传统啤酒市场或将见顶。国家统计局数据显示，去年，我国规模以上啤酒企业产量为3562万千升，同比增长 5.6%。而2019年，我国啤酒产量为3765万千升。
高端化或是啤酒企业们找到的一条新出路。
从销量来看，华润啤酒与青岛啤酒的表现并不出色。华润啤酒去年销量同比下滑0.4个百分点，青岛啤酒销量也仅增长1.38%，而两者（次）高档及以上产品销量分别同比增长27.8%、14.2%。重庆啤酒去年销量同比增长约15.1%，高档产品销量则同比大幅提升43.47%。
啤酒企业的毛利率也都在增长。华润啤酒的毛利率提升0.8%达到39.2%的新高；青岛啤酒毛利率增加1.28%至36.73%，其中青岛品牌毛利率同比增长0.57%至43.75%；重庆啤酒毛利率增长2.49个百分点，取得51.35%的新高，其中高档产品的毛利率高达61.47%。
重庆啤酒产品营收、营业成本及毛利率情况
青啤结构激变，重啤高端化显效啤酒高端化表现在高档产品与主流产品、低档产品的结构变动上。
报告期内，（次）高档及以上产品销量占总销量比例（下称“销量占比”）有所提升。重庆啤酒高档产品销量占比已达23.71%，华润啤酒则增加3.68%至16.88%。青岛啤酒高档及以上产品销售占比尚不突出，但也提升约0.8个百分点至6.56%。
从内部结构来看，青岛啤酒的变动最为激烈。主打中高端市场的青岛品牌，无论是产、销量还是收入，去年都实现了同比双位数增长；而以崂山为代表的其他品牌主推大众市场，去年其产、销量与营收均同比下滑。今年年初，青岛啤酒还发布了超高端啤酒“一世传奇”，1.5L一瓶定价1099元。
青岛啤酒产品结构情况
重庆啤酒力推高档产品（该公司指10元以上产品）的效果明显，销售收入46亿元，同比大幅提升45.47%，贡献了约36%的营收；主流产品（该公司指6元-9元产品）收入占总营收的51%，经济产品（6元以下产品）则约占总营收12%。
重庆啤酒产品结构情况
目前，重庆啤酒接连完成产能优化、资产重组，以全新的姿态发力高端市场。在“经营计划”一项中，重庆啤酒表示，2022年将在核心市场持续推进产品高端化并巩固核心啤酒的份额，大城市计划继续加速扩张，并推动销售通路数字化。
青岛啤酒则在“经营计划”一项中表示，未来公司将积极推进产品结构升级，发挥生产和销售网络布局优势，以体育营销、音乐营销和体验营销为主线，不断巩固和提升在中高端市场的竞争优势。
华润啤酒则处于产能优化的调整期，一定程度上影响了去年的盈利能力。年报显示，华润啤酒于报告期内关停5间啤酒厂，目前共有65间啤酒厂，年产能约1820万千升。在“管理层讨论与分析”一项中，华润啤酒仍以“决战高端、质量发展”为战略主题，计划在2022年推出多个新品，积极研究拓展小酒馆业务，同时持续关注非啤酒酒精类饮品的发展机会。
但需要指出的是，目前国内啤酒厂家要抢占高端市场，还面对百威亚太控股有限公司（下称“百威亚太”）这一强劲对手。据浦银国际1月28日研报数据，截至2018年，百威亚太占据中国高端及超高端啤酒市场约46.6%的份额，超过余下四大玩家的市场份额总和。
百威亚太在2021年年报中指出，在其高端化战略下，各主要市场每百升收入增长达6.1%，带动销售收入强劲增长14.9%，其中中国市场的超高端及高端品牌组合在2021财年实现双位数增长。
中国高端与超高端啤酒行业市场份额。来源：浦银国际研报
