近年来,互联网基建的快速发展,为中国餐饮连锁化进程按下了“加速键”。
众所周知,餐饮行业想要实现品质化、规模化的发展,离不开强有力的供应链支撑。和府捞面在供应链的布局是非常早的。在和府捞面首家门店开出之前,和府捞面就已投资并规划支撑1000家门店的供应链和中央工厂体系,并从早期开始投入数字化能力构建,自建包括供应链、运营、物流等在内的信息化体系,打通前中后台业务。
2021年,和府捞面投产了独立面条生产基地,年产2万吨,在生湿面行业中为头部水平,可支撑1500家门店供应。基地严格按照食品行业洁净车间建设标准,生产场所恒温、恒湿,有效保障面粉、面条的产品质量。拥有全国独有的自动化面条打卷技术、自动化包装运输工序,保障产品从基地到仓储、物流、门店,到最后呈上消费者餐桌时,无损面条本身的营养、品质和品相。
另外,和府捞面近10万平米的现代化工厂目前已进入设计阶段,新工厂预计产能可以满足70亿元销售,支持和府捞面5-10年的发展需要。同时,还可以向行业开放,输出OEM/ODM业务,解决行业痛点。
事实上,除面食业务外,和府亦在持续孵化多个餐饮子品牌和零售品牌,即基于供应链体系、组织体系、品牌体系的不断优化和自我迭代,将主力品牌的优势壁垒快速延展至新品牌。
2021年4月30日,和府全新品牌“小面小酒”首店正式营业。小面小酒目标人群扩展至都市年轻消费群体,通过“餐+酒”模式营业时段覆盖到一人食、社交小聚、微醺夜经济、下午茶等多元场景,强劲拉动工作日晚市及周末营业额。
而和府另一孵化品牌“财神小排挡”,攻占不同价格段市场,以拓展更广泛的消费群体。
此外,和府零售板块也正在蓄力,“和府到家”横向拓宽新零售消费场景,发展高品质、多元的主食及配菜小食产品,现已推出20余款零售化产品,包括鲜煮面、微波米饭、预制菜等。
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