近日，来自广东潮汕的“鸭屎香”成为继黄皮、油柑等具有地域特色的又一热门茶饮原料。随着奈雪季节限定新品“鸭屎香宝藏茶”的上市，“鸭屎香”饮品迅速抢占茶饮市场c位，一时间，关于“鸭屎香奶茶到底有多好喝”的讨论被顶上微博热搜。截至目前，已有1.5亿阅读量、3.5万讨论。土到底的小众食材撑起饮品大市场。
看似被名字“耽误”，实则销量可观
“鸭屎香”真的香吗?
“这个名字听起来让人不敢轻易尝试，但我太好奇了，这到底是什么味道!”“鸭屎香柠檬茶，喝得我停下来!”“味道真的不错，就是名字有点难以接受。”微博上，大家对于鸭屎香这个名称颇有争议。
“鸭屎香可不是鸭屎味!这是广东凤凰单丛茶中的一种，因香气浓、韵味好颇受关注。听长辈说，当时大家怕被人偷走，又因种茶的土质颜色像鸭屎，所以随口取了一个‘鸭屎香’的名字。”一位来自潮汕的喝茶爱好者小林说道。
在奈雪的茶点单小程序页面，“鸭屎香宝藏茶”被标注上“一款被名字耽误的好茶”的标签。虽然看似被名字“拖了后腿”，但实际上销量颇高。在奈雪的茶(杭州大厦店)的外卖平台上可以看到，这款宝藏茶刚上架不久，销量便已达到159笔，位居新品榜首，甚至超过厚厚芋泥宝藏茶、霸气玉油柑等热销产品。
不仅如此，在很多茶饮店内，也能看到“鸭屎香”系列饮品的身影。一家名为“与柠香聚”的港式奶茶店中，一款刚上新两周左右的新品“双柠鸭屎香”颇受顾客喜爱，据店内负责人描述，店铺在7月份时上新过一款冷茶“鸭屎香柠檬茶”，销量十分可观，最近由于天气变冷，所以研发出这款应季热饮“双柠鸭屎香”。
在另一家“林香柠”的店铺内，“鸭屎香奶奶”和“鸭屎香柠檬茶”均为店内的人气产品，工作人员表示：“以‘鸭屎香’作为茶底的饮品比较受欢迎，两者都是店内销量前三，且后者好评更多。店铺生意好的时候，一天分别能卖出50杯和100杯。”而在“百分茶”的店铺内，鸭屎类饮品更是达到7款之多，店铺负责人表示：“鸭屎系列一直是店内主打产品，也是最受顾客欢迎的饮品之一。”
土到底引发关注度
背后是“原材料+社交属性”
看到这种土到底的产品名字时，你还会选择去尝试吗?“看到这个名字时，确实引起了我的好奇心，让我忍不住想要去买一杯尝尝。”刚拿到“鲜柠单丛鸭屎香”的小万表示自己已经“垂直入坑”。“双美豆沙牛乳”店铺工作人员表示：“上周五我们上新了这款茶饮，前来购买的顾客还是蛮多的，从点单情况看来，一般的奶茶爱好者都知道什么是‘鸭屎香’，还没有遇到因为名字而抗拒这款饮品的顾客。”“兰芳园丝袜奶茶”店的工作人员则表示：“不少顾客会好奇这个是什么，工作人员都会为他们讲解，愿不愿意购买就看每个顾客心里对它的接受程度是什么样的。”
对于小众食材撑起大市场的情况，来自浙江财经大学市场营销学陈颖教授提出了“从注意到分享”的消费理论。庞大的饮品市场下，很多品牌的饮品口味都具有趋同性，那如何在市场中脱颖而出，不仅要对产品进行改进，还要注意背后的“叠加属性”。
在陈颖看来，此次刮起的“潮汕风”便是利用了“原材料+社交属性”，她表示：“奶茶等饮品已经成为消费者的日常元素，不仅是生活所需，也是一种社交需要。首先，鸭屎类饮品在‘土’字眼上抓住消费者的注意力，再通过‘鸭屎香’这个小众食材的普及引起消费者兴趣，兴趣会推动大家不自觉地搜索‘鸭屎香’的相关内容，而在潜意识当中能够推动消费者的购买欲望，在购买到猎奇产品后，便到了最后一步‘分享’，分享是可以引起讨论、带动话题的，这就是商家的‘原材料+社交属性’。”
(见习记者 张宇帆)
