白条猪均价每斤7.5元，比去年腊月廿六便宜了1.75元;散鸡蛋均价每斤4.2元，比去年春节前便宜了0.5元……在昨天的新发地市场，记者发现，以往逢年过节会涨价的肉、蛋和部分蔬菜价格今年不但没涨，反而便宜了不少。伴随着市场自主调节以及相关部门和大型批发市场加大保供力度的双管齐下，春节前京城肉蛋菜价格稳中有降。
炖锅肉
白条猪5年同期最便宜
今年过年再炖上一锅猪肉，老百姓能省上十几二十元钱。
降价从批发市场的源头开始。新发地市场统计部部长刘通心里有本账：1月25日市场白条猪的批发均价是每斤5.85元，比上月、比去年同期都降了三成左右。
农历腊月前后，猪肉消费进入了一年中最旺盛的阶段。一方面有关部门和大型批发市场用多种方式调运保供应，在这时期，白条猪也集中投入市场，使得猪肉价格稳中有降，百姓得以从中受益。
“最近东北地区大量毛猪纷纷涌入了屠宰厂，进京的猪肉供应量明显提高，这使得猪肉价格不仅没有上涨，白条猪的价格还下降到了近5年同期的最低点。”刘通说。
作为北京最大的农产品批发市场，新发地的一组数字显然能证明这一点。1月19日至25日，白条猪的日均上市量比3周前足足增加了六成多。
“按这种供应量来看，春节前猪肉价格基本不会大幅上涨。”刘通说，猪肉价格低位徘徊的状况成定局。
鸡蛋价格同样稳中有降。1月25日，新发地市场鸡蛋的批发价是每斤3.87元，比1月18日的每斤4.36元下降一成多。
包饺子
韭菜价格一路下探
每天早上天刚蒙蒙亮，从广东湛江来的20吨大货车，从河北乐亭、昌黎来的6吨中型货车就排队驶入新发地市场，车上的货物正是不少人过年时喜欢吃的猪肉韭菜饺子的另一位主角——韭菜。
“最近一个月新发地韭菜的价格从平均每斤2.8元降到了每斤1.8元，降幅已经超过了35%。”刘通介绍。
按照往年规律，韭菜价格在进入农历腊月以后都会涨一点儿，特别是临近春节时还会蹿一蹿。记者在新发地官网上看到，今年腊月廿六的韭菜均价是每斤3元，虽然也在涨价，但涨幅和价格明显低于去年。
刘通披露，目前北京市场上销售的韭菜主要来自两大产区：广东湛江的徐闻县，还有河北唐山到秦皇岛一线，以乐亭、昌黎为主。目前，价格下降明显的主要是产量更大的河北韭菜。
“今年河北韭菜扩种面积比较大，而且东北地区种植面积也在增大，对河北韭菜的需求降低了，北京就成了河北韭菜最大的销售地区之一。加上今年是暖冬，大棚韭菜生长速度快，产量也增加不少，价格自然就稳中有降。”在新发地主要经营河北韭菜的老王告诉记者。
面对春节前后其他蔬菜需求量的增长，新发地市场也在多方位采取保供措施。例如面对近期价格上涨较多的西红柿，新发地市场正用多种方式调运保供应，确保其上市量充足，价格也能趋于稳定。
保供应
制定保供稳价预案
批发价降了，饺子馅里常用菜的零售价贵不贵呢?“现在韭菜跟茴香才每斤3.99元，比去年便宜了好几块。”昨天一早，市民闫大妈在朝阳区东土城路上的幸福家超市刚买了2斤韭菜打算包顿饺子。
在东城区和平里西街的超市发超市，市民佟先生也发现，这里的韭菜每斤4元多，比去年便宜。
“近期韭菜的批发价格趋稳，再加上我们超市也做了些促销活动，韭菜零售价格一般在每斤3元多。”易初莲花朝阳路店的采购经理于凯说，跟去年同期比，韭菜的零售价格也降了差不多三成。
在位于海淀区厢黄旗的幸福荣耀超市，眼下一斤猪肉馅价格为7.99元。“这个价格比一个月前降低了1块多钱，去年这个时候的价格已经超过10块钱了。”幸福荣耀超市负责采购的王经理说，今年的供货量有保证，价格自然会低一些。
事实上，近期市政务服务管理局与市市场监管局相关负责人已专程来到新发地市场，要求新发地建立多元化供应机制，做好节日期间的保供稳价工作，并制定完善的保供稳价预案。而政府与主流批发市场加大保供力度，还有零售商家的促销优惠，受益的自然是老百姓。
按照猪肉与白菜价格大约降了三成来算，过年时大家自己包顿饺子，也能省去小三成的花销了。
