2021餐饮年已经结束，在变化莫测的市场环境下，有人黯然离场，也有人风光上市。疫情常态化下,品牌方渴望通过不断提高品牌知名度以占领更大的市场份额，提升抗风险能力。
据国家统计局网站消息，2021年，社会消费品零售总额440823亿元，比上年增长12.5%，两年平均增速为3.9%。按消费类型来分，2021年商品零售393928亿元，比上年增长11.8%；餐饮收入46895亿元，增长18.6%。
从数据来看，2021年全年的餐饮市场收入水平基本能与疫情爆发前的2019年持平，这说明2021年餐饮行业已经逐步走出疫情阴霾，正式恢复到疫情前的发展水平。
一、线上成为新争夺
疫情期间，许多餐饮企业选择转战线上外卖业务，以此来应对危机。海底捞、呷哺呷哺等都在疫情期间发力外卖渠道，售卖多样化的外卖套餐及菜品原材料。中国烹饪协会会长姜俊贤此前表示，积极开展线上外卖，使疫情期间的外卖比重达到了餐饮收入的60%以上，大大高于疫情前10%-15%的比例。
线上市场的争夺，其实也是2021年和后疫情时代餐饮业的一大关键词。
极光《2021餐饮外卖商户研究报告》显示，在疫情元年2020年期间，餐饮行业总体收入同比下降16.6%，疫情因素让餐饮行业收入在近八年来首次出现下滑现象；但与此同时，线上外卖收入仍然保持稳步上升趋势，在2020年收入达到6561亿元，同比增长13.3%，外卖业务对餐饮收入的贡献度同样显著上升，2020年占餐饮收入比例达16.6%，外卖业务的飞速发展使其成长为餐饮行业重要增长引擎。
二、TO B餐饮服务提升
目前,随着消费者消费习惯及消费观念的转变，我国的外卖玩家正变得越来越多元化，这也就意味着餐企对服务商的要求更加的全面，水平要求也相对较高。
熊猫星厨成立于2016年，已先后在北京、上海、杭州、成都等地布局门店超过200家，服务餐饮品牌超过3000余个。经过六年的行业沉淀，熊猫星厨升级成为餐饮加速器，通过不断优化服务，为餐饮品牌提升议价能力，拓宽盈利空间。
作为国内创新模式开拓平台，熊猫星厨也在积极深挖服务，迭代升级内容，从选品研发、场地选址、供应链、品牌包装、线上运营、督导训练、加盟推广七大模块进行深入，助力餐饮品牌高效扩张。
在餐饮发展的路径上，熊猫星厨上游为进驻品牌方提供厨房场地、原材料采购、厨房自动化设备、水电资源等全方位的服务；中游，通过专业的团队为品牌提供数据分析、运营管理等服务；后端服务体系上，设立市场团队，帮助进驻品牌做线上运营、品牌推广、菜品数据分析等服务，全方面赋能企业。
在熊猫星厨看来，现在是新餐饮时代，餐饮作为文化交流的载体，已经成为全球认同的观点。作为创新型餐饮综合服务运营企业，熊猫星厨应该坚持不断为餐饮行业输送新鲜血液，推动餐饮行业发展。
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