秋分时节，板栗、菱角、白果、芋艿、水芹等应季蔬菜正扎堆上市，丰富了杭州人的餐桌。
下班前，杭州本地的赵先生则从社区团购APP上下单了板栗，准备给晚上的饭桌添上一道“板栗烧鸡”。“菱角剥出来，跟新鲜莲子、白果、藕一起清炒，整个感觉非常清口，这道菜只有现在才能吃到，也很具备江南特色。”资深吃客张先生谈起昨晚的餐食，话语里满是意犹未尽。新鲜蔬菜的味道，成了爱吃的人们感知秋意的独特方式。
打开买菜APP，正当季的本月时令菜单上，茭白、红薯、板栗、芋艿、藕均涵盖其中，属于最佳赏味期。在屏风农贸市场，记者从各个摊位上了解到，时令蔬菜中，菱角价格7元/斤，板栗8元/斤，茭白10元/斤，芋头6元/斤，销路都还不错。摊主徐女士一边剥着菱角一边招徕生意，她说，“芋头卖得很好，今天上午就早早卖完了。这两天，芹菜也卖得很好，今天卖10元/斤，前两天要卖13元/斤。”
中国烹饪大师、浙江西湖老龙井接待中心副总张勇说，杭帮菜讲究时令，懂得一点四季节气，才能做到“适时而食”。秋天的时令蔬菜持续时间比较长，可以一直吃到冬笋上市前。“跟以往相比，如今科技、物流发达以后，各地蔬菜都可以在当天运到杭州，让应季、往季菜的界限变得模糊，也让我们可以用的食材更丰富了。”
(记者 姚兰)
