今年，咖啡赛道热度不减。尤其对于跨界玩家来说，这个领域似乎格外“香”。
品牌跨界咖啡赛道掀热潮
据报道，猿辅导最新转型业务已经浮出水面。Grid Coffee首家门店近期落地北京王府井，目前处于试营业阶段。这家新的咖啡品牌由猿辅导母公司关联公司全资控股，高管也大多来自猿辅导创始团队。
天眼查APP显示，Grid Coffee关联公司北京单一起源咖啡有限公司成立于2021年12月，法定代表人为陈萌沧，注册资本2000万元人民币，经营范围包括餐饮服务、食品销售、酒类经营、餐饮管理等。股东信息显示，该公司由北京看云控股有限公司全资持股，后者为猿辅导子公司。此外，知产信息显示，该公司还申请了多个“GRID”“格理咖啡GRID COFFEE”和“GRID COFFEE”等商标，国际分类包括方便食品、广告销售、餐饮住宿等，当前商标流程信息多为“驳回通知发文”。
企业、资本跨界经营咖啡已不足为奇。据天眼查APP，近日，和府捞面关联公司江苏和府餐饮管理有限公司申请注册多个“和府一杯咖啡”“和府一杯拉面”商标，当前商标状态均为等待实质审查。趣小面关联公司舌尖科技(北京)有限公司也申请注册多个“COTTI”“COTTI COFFEE”商标，当前状态为“商标申请中”。此前，包括喜茶、奈雪的茶、CoCo、蜜雪冰城、茶颜悦色等在内的茶饮品牌纷纷推出了自己的咖啡产品和品牌。狗不理包子也宣布成立高乐雅咖啡食品(天津)有限公司，打出“包子+咖啡”的全新玩法。
餐饮企业跨界布局咖啡，或许迈的步子还不算太大，但是今年以来，还先有中国邮政首家邮局咖啡在厦门落地，后有李宁跨界推出“宁咖啡”。甚至卖鞋子的老字号也纷纷开起了咖啡馆。
来自天眼查的数据显示，近年来，我国“咖啡”相关企业年注册量持续增长，六成以上“咖啡”相关企业成立于5年内。2021年新增注册企业数量为近2.6万家，年度注册增速为9.49%。全年中国咖啡行业投融资事件达近30起，整体融资额超过170亿元。截至今年8月，2022年新增咖啡相关注册企业1.9万家，同比增长26.6%，共发生14起咖啡融资事件，融资额12.35亿元。目前，我国共有16.4万家企业名称或经营范围含“咖啡”且状态为在业、存续、迁入、迁出的“咖啡”相关企业。从地域分布上看，广东省以近3.3万家相关企业数量占比20.63%，位居第一。
为什么是咖啡?
广阔的市场是吸引企业竞相跨界经营咖啡的重要原因。艾媒咨询的数据显示，2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元，消费者突破3亿人次。同时，中国国内咖啡市场预计将以27.2%的增长率上升，远高于全球2%的平均增速，预计2025年中国市场规模将达10000亿元。招商证券近期发布的报告指出，我国每百万人咖啡店数量仅为71家，低于英、美等国家。
盘古智库高级研究员江瀚指出，咖啡的独特属性让咖啡能够成为企业跨界转型的有效手段。当前跨界咖啡的企业当中，除了那些直接就是做饮品的企业之外，大部分跨界经营咖啡的企业都有一些显著特征：市场名气很大，在全国各地拥有众多网点，但是都是相对传统的品牌，不属于互联网新秀。当下，咖啡已经成为年轻人的高频消费品，这些品牌可以充分发挥其网点布局优势，利用咖啡带来流量帮助自身主营业务，实现从高频场景向低频场景引流。这也是互联网的常见玩法。
也有分析认为，以咖啡为媒介，有助于企业向年轻消费市场靠拢。同时，咖啡也具有较高的场景和品牌适配度，无论是在奶茶店、服装店还是在办公室，喝一杯咖啡都很方便也不显突兀。
财通证券研究所商社首席分析师刘洋认为，考虑咖啡单品可复制性强，以产品塑造竞争壁垒的可能性相对较低，跨界布局咖啡，部分商家本意也并非依靠咖啡业态盈利。但如果公司原有业务可以对咖啡进行赋能，比如口感风味、用餐体验及品牌调性等，在行业高增长且格局尚不确定的情况下，任一特性的优势均有可能带领跨界品牌破局。
(深圳商报记者 肖晗)
