来源：互联网 发布时间：2023-06-19 09:38:06
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1、蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。
2、是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。
3、制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。
4、在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。
5、制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露（使用鲜鱼）。
6、相关信息：豉汁蒸鱼是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。
7、鱼洗净擦干，在鱼身斜划数刀，用姜和料酒腌制约10分钟。
8、（注意此时可以不用撒盐，或只撒很少量的盐）放到蒸锅上，蒸约15分钟。
9、将葱白切成较细的葱丝，码放在已经蒸好的鱼身上，并将蒸鱼豉油也适量淋在鱼身上（由于豉油有咸味，所以提醒注意前面第（1）步时盐的用量）将适量食用油加热（起烟后约10秒），迅速将热油淋到鱼身上。
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