在一二线城市常见的咖啡店，如今在三四线小县城，甚至在一些小村、小镇上也能找到。
“很惊讶，镇上竟然有家专业咖啡馆。咖啡店用的咖啡豆以及烘焙的小甜品，完全不输大城市，而且更有特色。”俞小姐平时在上海一家咨询公司工作，春节期间和朋友在昆山游玩，发现了民宿附近的这家窑烧咖啡屋。
窑烧咖啡屋，坐落于昆山市的锦溪古镇。过去曾是古代窑厂，在当地政府推动下，如今被打造成一座砖窑改造的文化创意园。“这里不仅有民宿、咖啡馆，还有书店和小型砖窑主题的博物馆。”许峰是负责咖啡馆及民宿运营的店长，也是土生土长的锦溪人，2018年回乡工作，身边有不少小伙伴也跟他一样，回到家乡就业或者创业。
“小镇一到过年就人山人海，因为城里的年轻人都回来了。”许峰说，以往过年回乡的小镇青年要么去县城看电影，要么窝在家里刷手机。现在镇上有了咖啡馆，可以在这里阅读、上网、听音乐、和朋友聊天，满足了当地人休闲娱乐的需求。“这几年，镇上陆陆续续有了好几家咖啡馆。”许峰说。
大年初二下午两点，在丹阳市丹北镇新桥工业园附近的梦想城，有一家叫可瑞滋的小店生意很是红火，以售卖烘焙品和咖啡为主。走进店里，一眼就看到满墙的手磨咖啡机模型。据店员介绍，小店以售卖面包、甜点等为主，是店里的一大卖点。
与这家小店有着类似经营思路的还有界牌镇的一家咖啡店。除了咖啡外，这里还提供西点、茶饮、简餐等。老板娘说她自己就很爱喝咖啡，咖啡店已经开了七八年了，也是镇上开得最久的一家。
从界牌镇驱车200多公里，来到淮安市的淮印时光文创园，这里聚集着多家独立咖啡馆。除了一些连锁品牌，大多是本地或周边城镇年轻人在此创业。“我们在上海和淮安各有一家店，两家店生意都很好。尤其春节期间，淮安店生意火爆，高峰期一杯美式咖啡要等待40分钟。”宇航熊咖啡品牌老板张宇航表示，他在考虑继续向“下”拓展，去县城、乡镇继续开店。
伴随消费升级以及城乡差异逐步缩小，县城小镇的咖啡消费迎来爆发式增长，也吸引着越来越多的年轻人回乡创业。来自社交平台小红书的数据显示，2021年有关“咖啡店创业”的搜索量同比2020年增长311%，其中35%来自三线及以下城市，“回老家开家咖啡馆”的试水者越来越多。
( 潘 晔 孙 寅)
