今天有朋友问我羊蝎子是什么。说实话我第一次听说羊蝎子的时候以为它是一个蝎子的品种，因为长得像羊，所以叫羊蝎子。我都想不到我当初的脑洞为什么就能那么大，长得像羊的蝎子，怎么可能会有这种东西哦。所以为了让大家对羊蝎子莫得误解，今天我们就来一起认识一下羊蝎子吧。
羊蝎子是一道鲁菜。它的主要材料是带有里脊和脊髓的完整羊脊柱。因为它的形状和蝎子差不多，所以俗称羊蝎子。羊脊火锅常用来做清汤火锅，味道鲜美。俗话说：“宁吃牛不吃猪，宁吃牛不吃羊。”而羊谢子是羊的精品——肉嫩而不腻，骨髓而不滑，汤香而不腻。
喜欢吃肉的，可以满足自己对肉的渴望但不增重的，有营养但不增加脂肪的。所以，肥胖者、高血压和血脂偏高的人，应该吃羊和蝎子，而不是猪和牛。此外，据专家介绍，“它具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气的特殊功效。"从营养的角度来看，血清具有滋养阴和清热、提高肝脏、补钙和身体健康的作用。
其次，羊蝎子有“补钙营养之王”的美誉。羊和蝎子炖很长时间，有利于促进钙的吸收，达到补钙的效果。因此，老年人可以缓解骨质疏松，中年人可以养颜，年轻人可以健脑，对慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显疗效。劳逸结合，能起到加油充电的作用，堪称老少咸宜，四季佳品。
所以说羊蝎子是什么，不是长得像羊的蝎子，它是长得像蝎子的杨脊椎。现在大家应该就认识羊蝎子了吧？说起来羊蝎子作为我国的传统美食，可是能在竞争激烈的北京餐饮市场占有一席之地，非常受到人们的欢迎呢。那么，羊蝎子为什么这么受欢迎呢？原因如下：
1.羊肉是温性食物，属于中国冬季我们最好的滋补功能食品，骨头上的肉也是一个最好的肉。
2.羊蝎子火锅适合不同的人，经济实惠，可以说不同的人都可以吃。和亲戚朋友一起吃羊蝎子很好玩。
3.近年来，羊蝎子火锅的做法有所改进，口味和品种有所扩大。白汤、红汤、辣味适合不同人群。此外，与牛肉市场相比，羊肉是一种更安全的食物，不容易让人发胖。羊脊火锅不像排骨那么油腻。
羊蝎子一般有两种不同方式，一种是红汤，一种是白汤。
首先准备十斤羊脊骨和两斤羊腿骨，将羊脊骨按骨节剁成块，然后将腿骨剁折，再一起放在锅里，用热水烫，去除羊身上的腥味和血渍。将水烫过的羊腿骨放在锅底，然后将羊脊骨放在羊腿骨上，加水用武火炖，将花椒、八角、草果、白芷、茴香、小茴香、孜然、香片、肉豆蔻、肉桂放入调味盒中，水未煮沸，再与鲜姜片、葱片一起放入锅中。
将锅里的水煮沸，加入鸡精和一点盐，然后关掉小热，在中等热量下煮沸。大约一个半小时后，打开锅，用筷子扎好。如果能卡进羊肉，说明羊蝎子熟了。这时候把火转小火慢慢炖。大概一个小时，然后把火变成小火再炖一个小时左右，就可以吃了。
说到这我都想吃了，不知道大家有没有跟我一样想买来尝一尝的想法呢？那就不要犹豫了，快点去买来尝一尝吧，尽管价格并不算便宜，但是绝对物超所值哦。那么这篇文章到这里就结束了，再多说我就要饿了。
