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本网讯 近日，山东省青岛市即墨区环秀市场监管所执法人员顺利完成“纹枰论道山东省围棋联赛暨山东省少儿围棋锦标赛”食品安全服务保障工作。
7月30日，“纹枰论道山东省围棋联赛暨山东省少儿围棋锦标赛”在即墨区开赛，来自青岛、烟台、威海及本地的围棋选手共1400余人参加了比赛，其中约100名选手在喜客来大酒店入住就餐。为保障入住就餐选手的饮食安全，即墨区市场监督管理局提前介入，成立了保障工作领导小组，制定了食品安全保障工作应急预案，确定由职能科室配合环秀市场监管所具体负责比赛期间食品安全保障工作。
服务保障人员提前对喜客来大酒店的餐饮安全进行了全面的评估，要求对从业人员进行安全知识集中培训，并与酒店签订了《食品安全责任书》，严格落实食品安全主体责任。
比赛期间，服务保障人员每天从十一个方面进行严格检查。重点从食谱是否安全、环境卫生是否清洁、索证索票是否健全、食品贮存是否得当。同时，检查加工用水是否达标、加工流程是否规范、餐饮具是否清洗消毒、留样管理是否落实等，确保客来大酒店食品安全。
为进一步消除安全隐患，环秀市场监管所执法人员还加强了外围巡查，对就餐酒店周边餐饮单位、商店、食品摊点食品及特种设备等相关安全开展巡回监督检查，发现的问题能当场改正的责令立即改正，不能当场改正的责令限期改正，确保赛事期间食品安全和特种设备安全。
7月30日至8月4日，即墨区环秀市场监管所执法人员坚持建立保障机制、提前审查、教育培训、驻场监管、外围巡查、总结提升等有效措施，持续抓好赛事期间食品安全、特种设备安全等工作，切实扛牢扛实监管职责，顺利完成保障任务。
（侯丹 韩萌 刘倩 薛明原）
初审：李松 责任编辑：赵钰 审核：王金臣
