近年来，我国儿童食物过敏的发病率呈现上升趋势，而儿童食物过敏也成为了备受关注的营养健康问题。
在1999年国际公布的过敏原清单中，90%以上的儿童食物过敏是由牛奶、花生、鸡蛋、鱼类、坚果、大豆、小麦、贝类这8种常见食物所引起的。因此，平时在照顾过敏儿童的饮食时，需要特别注意避开这些易敏物质；而对于开始吃辅食的婴儿而言，在每次尝试新食物前，都应该进行对应的食物过敏测试，防止未知过敏原所引起的过敏反应。
除了需要注意食物中是否含有这些常见的过敏原外，家长还需要警惕一些不易被发现的“隐藏过敏原”！这类过敏原通常隐藏在包装食品或婴幼儿的日常营养补充剂中，较难被发现并引起注意。如果稍不留神接触到，同样会引发过敏。
以婴幼儿出生后都需要补充的维生素D和维生素AD为例，大多数家庭会选择胶囊维生素D或胶囊维生素AD；然而大多胶囊维生素D和维生素AD采用了像大豆油、花生油这些易敏物质作为基底油，导致孩子在服用后会出现皮肤泛红、起疹的过敏症状。
除此之外，胶囊类产品还有另一“致命”弱点——含有明胶成分；明胶是一种不完全蛋白，通常以猪、牛等动物的皮或者骨胶原作为提取来源，这一提取方法无法确定动物是否存在疾病，因此存在一定服用风险。
明胶还是极易被忽略的过敏原之一，其引发的过敏症状包括皮疹、荨麻疹、呼吸困难、喉咙发痒，甚至会引起过敏性休克等严重的过敏反应。而对于有既往食物过敏史的儿童来说，明胶引发的过敏反应风险更高。
且明胶因其性质较为特殊，非常适合微生物的繁殖，所以在作为胶囊外皮的时候，通常会加防腐剂或抑菌剂来抑制微生物的增长，而婴幼儿不适合长期服用带有这类添加剂的食品。
近年来，从海藻中提取植物明胶也掀起了热潮，海藻中提取出的植物明胶含有纤维素，长期摄入可能会导致消化不良，造成一定的肠胃负担；且海藻更易吸收重金属等杂质，因此植物明胶可能存在重金属残留的问题。
由此看来，不管是动物明胶还是植物明胶制作而成的胶囊，除了容易引起过敏以外，还存在添加剂过多，原料来源不纯净等缺点，且安全性也无法得到良好的保证，因此并不适合婴幼儿长期食用。
婴幼儿时期属于过敏的高发阶段，除了要关注婴幼儿的日常饮食，更需要警惕“隐藏过敏原”，在选购孩子的食品、药品和营养品时，仔细查看成分表，尽量避免选择“胶”或“胶质”命名的成分以及花生油、大豆油等高敏物质。可以优先选择滴剂或液体剂型的非胶囊产品，这类非胶囊型产品，更适合敏感体质的孩子以及新生儿。
严格把控好孩子放进嘴里的每一口食物，尽量避免直接或间接接触过敏原，才能有效预防过敏反应的发生。
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