品质口感无差别、比正装产品便宜……最近，肉脯片、火腿碎、面包边等零食边角料突然火了起来，受到收入不高却又渴望“零食自由”的年轻人追捧，成为他们继临期食品之后发现的又一“省钱宝藏”。
所谓零食边角料，就是食品制作过程中被切割、裁剪下来的零碎材料，它们因形状不规则等原因不被正装产品采用，但加工工艺、品质与正装产品无异，种类从肉脯片、火腿碎，到面包边、饼干碎、坚果碎，应有尽有。
边角料在年轻人中走红后，社交媒体平台上出现了不少购买攻略，仅在小红书上相关笔记就超过7万篇，其中大部分推荐产品来自拼多多，但也不乏一些大牌零食，例如格力高的百醇注心饼干。
记者在淘宝中搜索“零食边角料”，发现其售卖商家大多名为“XX食品百货店”“XX食品专营店”等，他们在海报上打出“品牌同款”等标签吸引消费者购买，价格为正常零食的60%到90%不等。以格力高抹茶慕斯味百醇为例，淘宝官方旗舰店售卖价格为53.9元/9盒，一盒重量48g，即53.9元/432g，平均下来约为0.125元/g。而如果是边角料产品，一家声称为格力高公司授权店家的商家售价为39元/400g，平均约0.098元/g，这样算下来，百醇边角料价格为正常包装的78%左右。
事实上，不论是从价格还是从口味来看，零食边角料与此前爆火的临期食品有着很大的相似性，但相比之下，前者又由于没有即将过期的限制，成为消费者的“新宠”。数据显示，今年第一季度，零食边角料相关产品在淘宝天猫销售额为2030万元，同比增长1749.23%，预计未来零食边角料市场规模将稳步上升，月销售额有望突破千万元。
然而，目前我国对于食品边角料这一范畴，并没有对应的产品标准或者企业管理体系规范。食品产业分析师朱丹蓬表示，正规食品生产企业很少单独为边角料提供预包装进行售卖，一些边角料食品为下级渠道商或者下游厂家生产销售，食品安全和质量很难得到保障。她提醒，购买之前看清楚产品的品名、配料表、生产厂家和生产日期等信息。
(商报见习记者 黄诗睿)
