济南分行倡议光盘行动、从我做起,倡导“四个以”,即以“节约粮食”为荣。员工就餐时,牢固树立“浪费可耻”的节约意识,主动提出饭量要求,吃多少盛多少,不留剩饭。以“适量点餐”为荣。员工家庭等外出聚餐点菜要适量,拒绝铺张浪费,提倡聚餐剩菜打包带走。以“宣传节约”为荣,宣传节约的好作法、好习惯。广大员工要提醒身边的人,积极制止浪费粮食现象,做勤俭节约的宣传员。以“善用食材”为荣。员工食堂提倡合理搭配荤素菜比例,按需做餐,以每顿饭就餐成员刚好吃完、吃饱为准,合理取材,拒绝浪费。
为有效推行“光盘行动”,实现从观念到行为的重塑,加快形成珍惜粮食的良好风气,济南分行本部员工食堂还制定了切实可行的管理措施。首先通过在餐厅发放厉行节约的宣传手册、悬挂横幅、张贴标语等方式加大宣传引导力度,积极引导广大员工珍惜粮食、按需取餐、自觉抵制餐饮浪费行为,营造厉行节约,杜绝浪费的良好氛围。
同时,实行科学管控、精准备餐。一是实施数据统计,严格按照就餐人数控制备餐量,根据就餐人员需求,合理把控每份菜量,做到“后厨不多做、前厅不浪费”。二是合理购进原料,善用食材,提升制作工艺,在确保安全和品质的基础上,实行粗菜细做,对各类食材做到物尽其用。三是后厨通过使用节油工具“控油桶”,真正做到在“节”上下功夫。四是安排专人在收餐区做好监督管理,督促大家逐步养成良好的光盘习惯。并在餐厅内举办“晒出你的盘子,争做光盘达人”的光盘积分活动,用激励促坚持。
