蓝海变红海 网红自热火锅寻路资本
一周3起千万级融资，网红自热火锅火了。5月17日，北京商报记者获悉，网红自热火锅品牌“莫小仙”“自嗨锅”“食族人”于一周内同时完成融资。在业内人士看来，受资本追捧的背后是不断扩大的自热火锅市场，但随着需求增加，蓝海逐渐变红海，传统火锅巨头德庄、海底捞“带资”进场，方便食品大佬康师傅、统一强势入局。重重压力之下，有了资本护身的网红火锅能否补足渠道短板，突出重围呢?
频繁融资
受疫情影响，宅经济兴起，自热火锅等方便速食产品备受资本青睐。5月17日，北京商报记者从天眼查获悉，自热火锅品牌“莫小仙”已于近日完成数千万元A轮融资。
天眼查信息显示，本轮融资将主要用于线下渠道拓展、全产业链优化、品牌打造等方面，以获得更多的市场份额，打造新生代自热火锅品牌。
值得一提的是，资本追捧的自热火锅品牌并非只有一家。5月11日，“自嗨锅”完成由经纬中国独家投资的逾亿元B轮融资;5月9日，“食族人”完成数千万元A轮融资，由众晖资本投资，青岭资本担任独家财务顾问，主要用于品牌建设、人才引进和渠道拓展。
香颂资本董事沈萌表示，自热火锅概念热度居高不下，一方面是疫情促使宅经济发展，另一方面是社会时代变化使得消费需求更偏向个人化的推动。所以，自热火锅相关品牌被资本市场看好。
在战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊看来，消费者对于“莫小仙”“自嗨锅”“食族人”品牌产品复购率提升，为其注入了快速发展的动力，这助推自热火锅形成了产销两旺的市场格局。
据悉，“莫小仙”“自嗨锅”“食族人”皆成立于2017年，2018年陆续入局自热火锅市场，凭借淘宝、京东等电商平台迅速走红。
需求猛增
自热火锅于2017年走红。也是在这一年，众多企业开始入局。除了先后于2017年成立的网络品牌“莫小仙”“自嗨锅”等品牌外，传统食品企业、餐饮企业也纷纷加码。2017年3月，大龙焱的随身锅上市;4月，德庄、小龙坎入局自热火锅市场，推出自热火锅产品;7月，海底捞关联企业颐海国际入局自热火锅。
2018年，方便面巨头康师傅、统一入局，速冻食品三全随后切入赛道。天猫平台数据显示，2018年，自热食品市场已经涌入了超过400家公司。
在徐雄俊看来，自热火锅之所以备受欢迎，其主要原因是由其产品类型决定——自热食品更接近于一份正餐的品质，而非简单的代餐。自热火锅与常规的速食相比更接近堂食，在品质上更满足消费者需求。此外，消费群体与营销环境的变化也为自热食品的发展提供了生存土壤。
而当下，疫情加速了自热火锅市场的发展。数据显示，1月20日-2月2日期间，自热方便食品在热销产品中排名第二。其中，“自嗨锅”订单量增长超200%;“莫小仙”销量同比增长近400%;“食族人”3月的出货量同比增长了30%，3月成交金额增长至9000万元。销量暴增之下，线上线下均供不应求。
据青山资本研究报告，方便速食已经是一个2500亿元级别的市场。2015-2018年，自热火锅市场规模由2.3亿元增长至44.9亿元，年复合增长率高达550.7%。
巨头挤压
虽然市场不断扩大以及依托疫情节点推动自热火锅高速发展，为“莫小仙”等网红品牌带来巨大的发展机遇，但由于巨头涌入，对于成立两年的“莫小仙”“自嗨锅”而言，更多的是“危”。
数据显示，2019年颐海国际以自热小火锅为主的方便速食业务销售额达10亿元，同比增长122.3%。而起步于互联网平台的“莫小仙”2019年自热食品销售额超5亿元;“自嗨锅”2018年全年销售额达5亿元。
徐雄俊表示，海底捞是“入局即巨头”，无论在渠道构建上，还是在品牌影响力、消费者认知度上，海底捞都处于火锅领域的“领头羊”位置。因此，其推出的自热火锅产品也依托已有影响力实现快速发展。这些先天优势是“莫小仙”等网红品牌所不具备的。
据悉，“莫小仙”于2018年开始布局线下渠道，“自嗨锅”在2019年才开始布局线下渠道，城市渗透不足80%。而已入局自热火锅的康师傅、统一则在渠道上完全碾压网红品牌。
不过，在淘宝平台搜索自热火锅，在以销量为前提的排名中，网红产品占据多半份额。“莫小仙”“自嗨锅”均排名靠前，月销量在几千到几万不等。
就如何面对市场竞争及未来发展规划等问题，北京商报记者联系采访了“莫小仙”“自嗨锅”，但截至发稿，对方并未予以回复。
北京商业经济学会常务副会长赖阳建议，小品牌虽然不及大品牌的巨大影响力，但依托于互联网平台灵活、年轻化的发展模式，也能够占据一定的市场份额。但是若要实现较强的竞争力，需要依托资本力量，不断完善渠道构建和品牌宣传。(记者钱瑜 张君花)
