由 地道风物出品的“地道中国茶红茶风味轮” ，作为中国首个消费者视角下打造的权威、易用的茶叶赏味指南，一经发布就得到了众多业内大咖的认可和支持。
【资料图】
在“地道中国茶红茶风味轮”的发布会现场， 中国茶叶流通协会会长、全国茶叶标准化技术委员会主委王庆 录制了VCR向“地道中国茶红茶风味轮”发来了祝贺，阐述了 “地道中国茶红茶风味轮”的重要意义 ，并展望了“地道中国茶风味轮”的未来发展。
在此，我们将王会长的致辞分享给大家——
中茶协王庆会长：红茶风味轮为中国茶的蓬勃发展注入新的活力
（以下节选自2023.7.7“地道中国茶红茶风味轮”发布会上中国茶叶流通协会会长、全国茶叶标准化技术委员会主委王庆的致辞）
茶源于中国，联通世界，是中华民族与世界各民族文化交流的载体。当下，随着国潮文化的兴起，中国茶吸引了越来越多的年轻人的主动拥抱，而 当代爱茶人对于品味中国茶的表达，也需要一些更接近世界视角的变化 。
“地道中国茶红茶风味轮” 以贴近消费者的视角，用更简单、更易懂的方式，去解构中国茶的风味表现，降低了消费者认识茶的门槛，用更加开放的姿态来面对和欢迎更多的人爱上中国茶 。
“地道中国茶红茶风味轮”
让喝懂红茶这件事变得简单有趣
摄影/方杰
衷心希望“地道中国茶红茶风味轮”能为中国茶的蓬勃发展注入新的活力！
中国茶叶流通协会将继续支持和参与茶叶风味轮的研究工作，为 促进茶叶消费、推动国茶振兴 做出应有的贡献！
欢迎更多的社会各界爱茶人士一起赓续经典、创新发展、再创辉煌。
“地道中国茶红茶风味轮”
拥有非常丰富的红茶茶样样本群
要想构建一个真正对爱茶人有使用价值的红茶风味轮，最基础的就是 需要足够丰富的红茶茶样作为风味来源样本群 。
在“地道中国茶红茶风味轮”的构建过程中，地道风物与 行业战略指导单位中国茶叶流通协会 合作，征集了来自 全国19个省区的765款红茶 ，并通过国内茶行业20位审评专家的品评，最终筛选出 213款极具代表性的茶样 用于红茶风味轮的打造。
在中国茶叶流通协会的协助下
我们收集了几乎所有主流红茶，数量高达近800款
摄影/吴学文
这种 茶样数量级 在目前单品类的茶叶风味轮构建中是很难达到的。
有了足够丰富且有代表性的茶样，才能以此为基础，通过感官分析和理化分析，以定量的方式确认红茶中风味表现强烈和高频率出现的73种风味，并分析出40种风味的重要贡献物质。
最终打造出 中国首个消费者视角下的权威、易用的茶叶赏味指南——“地道中国茶红茶风味轮” 。
“地道中国茶红茶风味轮”
让茶回归一杯饮品该有的属性
摄影/方杰
正如王会长所说：“‘地道中国茶红茶风味轮’以贴近消费者的视角，用更简单、更易懂的方式，去解构中国茶的风味表现，降低了消费者认识茶的门槛，用更加开放的姿态来面对和欢迎更多的人爱上中国茶。”
一个属于中国茶的全新时代正在到来， “地道中国茶红茶风味轮”以有趣、好玩的方式打破年轻消费者与茶行业的沟通壁垒 ，让茶回归一杯饮品该有的属性，让每一个有意愿探索茶宇宙美妙的消费者，都能轻而易举地喝懂红茶。
“地道中国茶红茶风味轮”
将给茶行业带来什么影响？
“地道中国茶红茶风味轮”是 由存在于各式中国红茶中的天然有效风味的具象化描述词汇组合成的信息可视化轮盘图 。
它分为 九大类型（基本风味、口感、蔬菜杂粮、果实、花、草木、糖、特征风味及其他） ，共收录 73种自然风味 （不含添加香精等外来风味），将红茶中易感知到的风味，与我们所熟悉的各种风味词汇相链接。
“地道中国茶红茶风味轮”高清大图
制图/东子 九阳
喝茶时，可以对照“地道中国茶红茶风味轮”，先感知 口感与基本风味 两大类型，因为这两个类型是人类用口腔和鼻腔感知茶汤最直接的反馈区。
感知到“爽、醇、甘、滑、涩”和“酸、咸、苦、鲜、甜”这些基础风味后，再去深挖 糖类、花类、果实类、蔬菜杂粮类、草木类、特征风味和其他类别 的风味。
最后再通过以往的风味记忆联想延展，去 匹配最外圈具象化的风味物质 ，如水蜜桃、荔枝、花椒、青苹果等众多你非常熟悉的风味。
制图/东子
这种简单易用的方式，即使是之前对茶没有了解的“小白”，也能轻易地掌握，快速喝懂一款红茶风味的美好。
而 对茶行业来说，成熟的消费者必然会促进行业的发展 。
当消费者能够喝懂茶，并且以具象的语言体系描述茶， 茶企与消费者之间的沟通成本就会大大降低 ，茶企的市场调研方向也能够变得更具体、更有效。
据此开发的更有针对性的茶产品，自然能 赢得消费者的青睐，赢得市场份额 。
以祁门红茶为例
运用“地道中国茶红茶风味轮”
形成其风味雷达图
制图/东子
各个茶产区也能以此来 梳理地方茶产区所拥有的各大红茶公用品牌/品类的风味特征 ，形成产品标准化风格阐释话术和图形化风格标识，并形成一个既展现不同个性又有机统一的产品矩阵，为消费者提供一整套风格化茶品序列，最终 助力地方红茶公用品牌构建，赋能地方茶产业 。
一个新鲜的茶宇宙已经呈现在你面前，还不快来抢占先机！
摄影/方杰
文 | 了至
编辑 | 欧寒天 了至
图片编辑 | 了至
策划、审稿 | 欧寒天
设计 | 九阳
头图 | 中国茶叶流通协会
封图 | 中国茶叶流通协会
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