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水果派在一年中的任何时候都是很棒的甜点，但制作它们可能很费时，尤其是在您的日程安排很紧的情况下。幸运的是，预制的自制苹果派可以很好地冷冻，这意味着您可以在有时间的时候组装几个并将它们存放在冰箱中以备日后烘烤。
馅饼烘焙基础
与一些需要一长串配料的甜点相比，苹果派出奇的简单。自制馅饼皮需要四种简单的原料：面粉、盐、起酥油和冰水。使用馅饼皮混合物可以节省时间，但出于冷冻目的，请避免使用冷冻的预制馅饼皮。如果烤好的馅饼重新冷冻，它的味道和质地会受到影响。苹果馅本身可以像你的食谱所要求的那样简单或精致，但最基本的是，它基本上由苹果、甜味剂、香料和增稠剂组成，增稠剂通常是面粉或玉米淀粉。
流水线
无论是组装一个馅饼还是多个馅饼进行冷冻，每个馅饼都需要一个底部和一个顶部外壳。一旦它们被推出并切成适合馅饼盘的形状，您就可以将它们放在一块板或蜡纸上，直到馅料准备好。你也可以把你的馅饼盘和底部的面包皮排成一行，然后在准备苹果和其他用来填充馅饼的配料时把它们放在一边。馅饼填满后，将顶部的硬皮放在上面并切掉多余的部分，留下大约 1/2 英寸的空间用于密封馅饼和压接边缘。切记使用金属馅饼盘或一次性铝盘来制作冷冻馅饼，因为烘烤预装在玻璃盘中的冷冻馅饼一旦暴露在烤箱的高温下可能会破裂。如果您计划在烘烤馅饼之前将其解冻，则无需担心。
烤馅饼
解冻的生苹果派应按照与新鲜制作的未冷冻派相同的方式在已预热至正确起始温度的烤箱中烘烤。一些食谱要求在整个烘烤期间使用一个温度，范围从 350 到 425 华氏度，而其他食谱则要求前 10 到 15 分钟的起始温度为 450 华氏度，然后是 350 到 375 华氏度的较低温度F 在最后 30 分钟左右。这两种方法都需要大约 45 分钟的总烘烤时间。
注意事项
烘烤冷冻苹果派时最好直接从冰箱中取出，然后立即将它们放入预热至 450 华氏度的烤箱中。您应先烘烤馅饼约 20 分钟，然后将温度降至 375 华氏度并烘烤 20 分钟再过 30 分钟，或直到外壳变成浅棕色。不要让完全解冻的生苹果派在室温下放置超过几分钟，以尽量减少外皮和馅料中细菌的生长。烘烤后，让馅饼冷却约 15 分钟并冷藏。两三天后处理剩菜，因为从冷冻状态解冻的馅饼不能再冷冻。如果您正在烘烤从商店购买的已解冻的冷冻生苹果派，请按照包装说明进行操作以获得最佳效果。
