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1、清炖鱼的做法请点击输入图片描述1.准备食材。
2、鲫鱼请卖家宰杀好；葱从中间破开请点击输入图片描述2.奖鲫鱼清洗干净（肚子里的黑膜一定要去除干净）在身上划月牙刀，控净水分；肥肉切片；留过一根香菜，其余的打结请点击输入图片描述3.锅里放入猪肉，小火慢熬请点击输入图片描述4.猪肉出油，颜色变黄，加白酒、立刻盖锅盖（这个过程要快，不然油会溅到身上十几秒就好）请点击输入图片描述5.放足量的水（能没过鱼就行）请点击输入图片描述6.将肉渣夹出弃之请点击输入图片描述7.将鱼、姜片、葱段、香菜放入请点击输入图片描述8.放白糖去腥请点击输入图片描述9.中火煮开，将浮沫撇净，转小火继续煮请点击输入图片描述10.汤汁浓白了就加盐调味请点击输入图片描述11.将里面的葱姜和香菜夹出弃之请点击输入图片描述12.另一根香菜切末请点击输入图片描述13.将胡椒粉放入提鲜请点击输入图片描述14.撒香菜，就可以吃了请点击输入图片描述15.汤汁浓白，肉质鲜嫩请点击输入图片描述16.成品图小贴士无论什么鱼，内部的黑膜必须清洗干净，吃着放心还没有腥味；用肥肉是为了借它的香味，不介意的亲可以不用夹出；煮开后撇净浮沫也是为了汤汁浓白，没有腥味，鲫鱼刺多，吃的时候要小心；汤一次加够水，半途添水会影响最后汤汁的浓白；吃鱼喝汤，美味哦！。
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