今天开始正式进入农历七月了，家里的长辈都说，进去这个月晚上不可以走夜路，要早点回家!
其实这是民间的习俗，相传在农历七月阎王爷会下达指令打开地门，让“人们”回家看看自己的子孙，那没有后辈的就在街上游走。
(资料图)
在民间就有了传统的祭祖的日子，供奉祖辈，以表达感恩怀念之情。
其实，除了祭祖外，我们还要吃一些食物，祈求全家平安，俗话说“3样不上桌，福气不进门”，下面就来看看是哪3样!
第一样:鸭——“压”
推荐菜谱:懒人甜皮鸭
准备食材:鸭子1只，麦芽糖，白芝麻，五香，油
制作方式:
1、鸭子清洗干净，去头去脚，然后用盐和白胡椒腌制五个小时以上，这样才更容易入味儿;
2、鸭子不用剁开保留整只，在锅中放入一小块冰糖，倒入一点点油，将冰糖熬化熬成糖色;
3、等到冰糖熬化之后，其小泡泡，倒入少量热水，搅拌均匀;
4、然后把准备好的香料可以根据自己的口味放，全部放入锅中，再加入一些盐、生抽、老抽调色入味;
5、接着就把腌制入味的鸭子放入锅中，转钟小火，慢慢煮4到50分钟;
6、煮的时间到了之后，将鸭子拿出来，沥干表面的水分，备用;
7、锅中倒入适量油，把鸭子放在漏勺里面，油烧热之后淋在鸭子表面，直到表皮发脆，颜色呈焦糖色即可;
8、准备一个碗里面放入一些麦芽糖，加入少量水稀释一，搅拌均匀之后，将麦芽糖刷在鸭子上面，再撒上一点白芝麻，就可以啦!
第二样:腐竹——“富足”
推荐菜谱:香菇烧腐竹
准备食材:腐竹、青红椒、胡萝卜、香菇、生抽、盐
制作方式:
1、腐竹用手掰成小段，用温水浸泡变软;
2、青红椒清洗干净，去蒂去籽，中间的白筋络也要撕掉，切成菱形状;
3、胡萝卜去皮，改刀切成菱形片；
4、香菇切掉底端的蒂，清洗切成片;
5、准备一个碗，里面倒入生抽、蚝油、白糖、盐、醋和老抽，再用清水稀释一下;
6、锅中加入适量的水，大火煮开，把所有的食材都放入进去焯一下水，捞出沥干水分;
7、锅中倒入适量的油，把焯过水的食材倒进去，翻炒均匀，加入一些盐调味，最后把调好的酱汁倒入进去，翻炒至酱汁浓稠，即可出锅。
第三样:石榴——“红红火火”
推荐菜谱:石榴小甜品
准备食材:石榴、木薯淀粉
制作方式:
1、先用勺子在石榴的外面轻轻撬几下，让石榴松开;
2、在石榴顶部划上四刀，划成一个口字。然后把盖子揭开，用刀沿着石榴内部白色皮划上几道，但是注意不要用力，轻轻地划开就可以;
3、沿着划开的口子将石榴掰开，准备一个盘子，把石榴倒扣下来，用勺子或者擀面杖，敲一敲外壳，石榴籽全都跑出来了;
4、取一部分石榴籽，放在保鲜袋里面，捏住袋口，用擀面杖擀一擀石榴籽，把石榴籽里面的水分压出来;
5、剩下的石榴子放入碗中，加入一些木薯淀粉，用筷子拌匀，让每一粒石榴籽都裹满木薯淀粉;
6、多次重复以上步骤，让石榴籽外面裹满厚厚的一层淀粉;
7、锅中加入适量的水，把裹满淀粉的石榴籽放入锅中，煮至木薯淀粉呈透明状即可捞出;
8、最后将煮好的石榴籽放入压出来的石榴汁里面即可。
(榴莲)
